9月21日凌晨四点，来自湖北洪湖的赵科早早起了床，太阳还没有升起的时候，恰恰是采藕的最佳时间。夏秋之际的新藕，品质是一年里最好的。
“我们洪湖的藕，都是从青泥巴里面长出来，品质、卖相都是上乘。”捧着刚刚从水里捞出来的粉藕，赵科特别骄傲的表示，“好的没话说”。
▲每天清晨洪湖藕农们就会开始一天的采摘 （陈刚 摄）从9月22日开始，赵科从洪湖里挖出的这批莲藕，将会在完成清洗，分拣和包装之后，通过美团买菜的即时零售服务送到武汉市民的家中。而这也是继北京庞各庄西瓜，平谷大桃之后，美团买菜“本地尖货”品牌打造计划的新一次落地。
作为美团自营的即时零售平台，美团买菜通过“30分钟快送超市”服务，持续深耕本地供给、满足本地需求：一方面为本地消费者提供配送时效更高、标准更好的本地尖货，不断满足大家即时购买、即时配送的消费体验及需求；另一方面通过流量倾斜和活动资源扶持，同时加大采购力度，为洪湖莲藕提供线上专属频道和定期营销活动，助力洪湖莲藕走出去，卖出名，卖得好。
源头直采洪湖莲藕 本地尖货走向全国
洪湖，作为中国第七大淡水湖，是中国生态系统保存较好、水质唯一整体达到二类标准的大型淡水湖泊。正所谓，好水好泥出好藕，这里地势低洼，水质清澈，让洪湖孕育出了独一无二的洪湖莲藕。洪湖莲藕形状长、饱满，淀粉含量丰富，具有香、脆、清、利等可口特点，煮汤易烂，肉质肥厚，为湖北市民所喜爱。
▲洪湖莲藕颜色粉嫩，拉丝明显 （陈刚 摄）现在，伴随着以美团买菜为代表的即时零售平台到来，作为本地尖货的“洪湖莲藕”正在逐渐成为一线城市市民的盘中餐。美团买菜数据显示，除了武汉以外，深圳、广州等地，对于湖北莲藕也同样喜爱，深圳市民的消费量，占到整个平台湖北莲藕消费量的接近一半。
“美团买菜能够帮助我们持续夯实洪湖莲藕的产品知名度，帮助我们这样的本地尖货打开即时零售的广阔销售市场。” 洪湖莲藕地理标志农产品授权单位，洪湖市华贵莲藕种植专业合作社负责人倪国权表示，美团买菜作为即时零售平台，帮助洪湖莲藕搭建了一座桥梁，能够将消费端、种植端、加工端有益连接起来，从而驱动和创新本地农业的生产加工技术、匹配更流行的消费模式。
不仅仅是洪湖莲藕，美团买菜“本地尖货”品牌打造计划还在不断扩展和延伸，仅莲藕品类，还有类似蔡甸莲藕、汉川莲藕等多个湖北本地尖货正在通过即时零售走向全国；同时，类似像洪湖清水小龙虾，洪湖大闸蟹之类的地标农产品，不仅出现在武汉市民的餐桌上，同时也送到了北京、上海、广州及深圳的市民桌上。
牵手农业合作社 即时零售助力乡村振兴
“以前农民们养鱼，一亩最多挣个一两千块钱，抛去成本，一年也挣不了几个钱。”从2015年开始建立合作社的赵科，前几年刚刚将自己的合作社做了点调整，将之前村里农户们，都加进了合作社里，想和他们一起努努力，将日子过得越来越好。借助互联网和即时零售的东风，赵科现在特别有信心，“现在，咱们洪湖莲藕可不愁卖，除了以前的超市菜场以外，更增加了互联网平台，一亩地好好弄，产个一千多斤藕，收入翻两番不是什么问题。”
▲每天合作社藕农们要采摘数千斤莲藕 （陈刚 摄）赵科的信心，来自于即时零售平台美团买菜与洪湖莲藕的成功合作，让特色农产品通过即时零售平台更快从田间流通到消费者手中，意味着除了实体店铺以外，农民等源头生产者正在共享即时零售的发展成果。以庞各庄西瓜为例，合作后农民收入普遍上涨了40%到50%，优秀者甚至能实现收入翻番；同样的情况也体现在“平谷大桃”上，仅美团买菜一家合作商就能帮助当地250名农户实现增收近500万元。
招商证券数据显示：2025年，即时零售的规模有望达到10964亿元。未来五年，年度复合增长率将达到36%。艾瑞咨询则认为，2021年我国零售O2O渗透率约1.6%，预计2025年提升至7.8%，2025年即时零售规模约为1.2万亿元。
美团买菜相关负责人表示，美团买菜将通过农产品品质提升和标准化生产、加大优质农产品源头直采，提升农产品供应链效率，使农产品从原产地直达餐桌提速，让城市居民受益的同时也让农民实现增收。让更多本地尖货得以对接上大市场，助力农业现代化进程不断向前。
北京工商大学教授洪涛认为：传统农业牵手“即时零售”后，将能够从“有啥卖啥”转变成“要啥给啥”的商业模式，“市场需要什么，就卖什么，怎么卖”，从而促进了本地农业产业种植结构的调整，让本地尖货的品质、供给、附加值等也得以大幅提升。从 “种得好”、“卖得好”到“卖出好的价钱”，最终实现消费者提升购物体验，农民收入也大幅度增加的“可持续”双赢模式。