最“和美”的饮酒风度 杯中自有生活的“度量衡”

　　在中国人的饮食习惯里，美酒与佳肴在筵席中具有同样举足轻重的地位。如果说最初的食物是满足人类基本的生存需要，那么酒就是人类对于味觉享受的一种追求。它来自于自然的馈赠，经无数匠人的精心酿就。

　　时至今日，酒不仅仅被用来佐餐，更被人们当作情绪的寄托。中国白酒种类众多，在历史瀚海中被灿烂悠远的文化浇灌，最终形成独具魅力的中国酒文化，五粮液所倡导的“和美文化”，则是完善的一种表达和追求。

　　“和美”不仅仅是指传统文化的追求，同时也谙合最理想的饮酒风度。在中国白酒悠久的历史长河中，如何处理人与酒、社会与酒之间的关系，有着恒常的价值观——何为酒德？唯酒无量，以不及乱为度。从周公、孔子到诸葛亮、苏轼、戴名世等古代先哲，都倡导饮酒有节。

　　按照具体的酒量、财力和劳作时间，适量饮酒，以不及于困乱为度。这是古代伟大的思想家和教育家孔子对“酒德”言简义明又身体力行的论断。

　　如今，这样的酒礼、酒德逐渐成为文明的美德风尚，流淌于民俗文化之中，理性饮酒也越来越被人们所接受。在你来我往间如何把握“度”，适量饮、健康饮？受到越来越多人的关注与重视。而对于致力伟大的酒企，在全社会倡导“适量饮酒，快乐生活”也成为一项长期的产业使命。

　　“物有本末，事有终始。凡大善用本，其次用末。”作为中国白酒龙头酒企和浓香型白酒典型代表，五粮液在为美好生活而酿造的同时，也始终积极倡导理性、适度、健康的饮酒态度，推广理性健康的酒类消费新风尚。

　　今天的有识之士，并不反对饮酒，更多是对于节制的告诫和提醒。现代文学家梁实秋所写的散文《饮酒》，可说是当代著名学者中正确评价饮酒的珍品。他十分赞赏孔子的酒德观。不为酒困，便是高手。《菜根谭》所说“花看半开，酒饮微醺”的趣味，才是最令人低徊的境界。

　　而这一如五粮液“和美”文化在酒德方面的呼应，群处时的和光同尘，独处时的和而不同，都尽融于一杯之中。饮而有“度”，唯酒无“量”，平“衡”和谐，这样的“度量衡”应是酒的真谛，中国酒文化的精华——以酒为媒，实现平衡和美的饮酒体验和人生追求。

　　“酒”作为一种特殊的文化载体，在中国人的交往中占有独特的地位。从古老文化中孕育出的酒礼酒德，也在时代的变迁中表现为健康、理性的饮酒风尚，以一脉相承的形式弘扬中国白酒精神文化。

　　自2015年中国酒业协会酒与社会责任促进工作委员会成立以来，五粮液已连续多年在全国各地举办理性饮酒宣传活动，以丰富多彩的形式向广大消费者科普和传播理性饮酒意识，向全社会倡议科学理性饮酒、健康文明生活，获得了社会大众的积极参与和响应。饮之以“理”、饮之以“和”的酒及酒文化，已经成为传扬的人类社会文明、道德风尚最佳的媒介之一。

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责任编辑：孙唐菲