浓香型白酒以其独特的酿造工艺和丰富的口感赢得了消费者的喜爱，占据了市场的“半壁江山”。从酿造工艺上来看，浓香酒可分为“单粮酒”和“多粮酒”，各具特色，引人入胜。
单粮酒，顾名思义，即是以单种粮食酿造的白酒。目前浓香酒的单粮酒多以高粱为原料，内含丰富的氨基酸、矿物质和适量单宁，酿出的酒以“香”著称。“多粮酒”则是多种粮食酿造的酒。以五粮酿造为例，采用高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，高粱产酒清香味正，大米产酒醇和甘甜，糯米产酒纯甜味浓，小麦产酒则显曲香，玉米产酒味含冲香。这五种粮食所含的成分，彼此相辅相成，经过共同的发酵转化，产生复杂的醇、醛、酮、酸、酯等基础风味物质，实现“融合各味，集成营养”，大大提高了感官味觉层次。
当前市场上的浓香型白酒中，五粮系产品均采用五粮酿造工艺。特别值得一提的是五粮特曲。这款酒在沿袭五粮酿造工艺的同时，又倚靠“五特”形成了独特的复合细腻口感，其诞生过程，是一支顶级大师团队潜心研发的结果。研发队伍中包括8名国家级评酒委员，24名省级评酒委员、72名高级品酒师、106名酿酒高级技师、32名技师，共计240余人，经过了50余次的破坏性尝评实验、100余次酒体尝评会、共计4000余人次的勾调尝评，最终才得以成功。
可以说，五粮特曲是研发人员的心血之作，最终形成了“前味浓郁，中味全面，后味甘甜”复合细腻的口感和“窖香浓郁、入口甘冽、香味谐调、尾净余长”的典型风格。在评酒会上，多位白酒专家不约而同地认为，五粮特曲在沿承五粮浓香一贯的酒体风格基础上，形成“清亮透明，香气馥郁，丰满甘冽，细腻爽滑，尾净余长、温和顺口” 的独特复合细腻口感，真正实现了对特曲品位的升华。
生产中，五粮特曲将三重质控作为生产理念，严格原料溯源把关，严格五粮传承技艺，严格酒体品控管理，保证滴滴品质始终如一。与此同时，五粮特曲酒体设计以其优良的品质打破多项国家标准，做到了：增香酯类含量多、微量元素含量多，副产物少，以及酸类含量刚刚好，让五粮特曲在多款浓香型白酒中脱颖而出。
“梅须逊雪三分白，雪却输梅一段香”， 单粮酒香气口感更为纯正浓郁，出酒率高；多粮酒香气口感更加丰富全面，层次感十足。不管是单粮酒还是多粮酒，各有千秋，选择自己喜欢的才是王道。